中国各地的烧饼种类繁多，风味各异，以下是中国8大著名的烧饼：

1. 黄山烧饼：源自安徽黄山，色泽金黄，皮酥馅香，咸甜带辣，制作工艺繁复，是当地的传统小吃。

中国8大著名烧饼，你品尝过几种？都是烧饼却能做的花样百出 2. 周村烧饼：山东淄博的传统小吃，以其薄、酥、香、脆而著称，外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，有着1800多年的历史。

3. 黄桥烧饼：江苏泰兴黄桥镇的特产，外形饱满美观，色泽金黄，口感风味独特，具有香脆两面黄的特点，是江南名点。

中国8大著名烧饼，你品尝过几种？都是烧饼却能做的花样百出 4. 缙云烧饼：浙江丽水缙云县的传统小吃，以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，表皮松脆，内质软糯，油而不腻。

5. 缸炉烧饼：主要流行在河北地区，以唐山和石家庄地区的缸炉烧饼为代表，利用火炉烧缸制作，吃起来香、酥、脆。

中国8大著名烧饼，你品尝过几种？都是烧饼却能做的花样百出 6. 棋子烧饼：河北唐山特产，状如小鼓、个似棋子，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，表面有芝麻，色泽金黄。

7. 上海蟹壳黄：上海市的风味小吃，因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红而得名，油多不腻，香脆酥松。

8. 蒙城油酥烧饼：安徽蒙城的特色民间小吃，历史悠久，以小麦面粉为原料，制作手法独特，烤熟后饼呈金黄色，层层薄如纸，透明流油，焦酥可口。

除此之外，还有如北京麻酱烧饼、南京鸭油烧饼等也是颇具特色的烧饼种类。这些烧饼不仅是地方的传统风味，也是中国饮食文化的重要组成部分。