如果手上沾了辣椒会有灼热的感觉，可以通过停止接触、冷水浸泡、使用特殊液体、涂抹清凉油、药物治疗等方法进行缓解，可以减轻局部的刺激。

1、停止接触：在被辣椒辣到后，感觉手部有烧灼感，应避免再接触辣椒。如果仅有轻微的热感，局部没有疼痛、红肿等症状，通常能够逐渐自行缓解。

2、冷水浸泡：辣椒中含有大量的辣椒碱，在与皮肤接触时会引起刺激性的反应，如果手沾到辣椒会出现烧灼感，可以用冷水浸泡，这样可以稀释手上的辣椒碱，从而减轻疼痛。

3、使用特殊液体：手上沾了辣椒有灼热感时，可以在水中加少量的食用醋或白醋，利用酸碱中和的原理使辣椒碱灭活，或者用茶叶水泡手，也可以减轻辣椒的刺激作用。另外，也可以用酒精棉球擦手，然后再用清水冲洗，反复几次以后灼烧感会明显缓解。

4、涂抹清凉油：清凉油中含有薄荷脑、薄荷油，具有消炎、杀菌、止痒、止痛等功效，具有清热解毒的作用，可以用清凉油来减轻灼热，使用后自身症状会逐渐消失。

5、药物治疗：被辣椒辣到手，一直发热、发烫的患者，可以外用碘伏对局部进行消毒，防止病原体附着在发热部位而发生感染，而且还可以遵医嘱涂抹人表皮生长因子凝胶、康复新液等药物，促进手部皮肤细胞修复。如果患者对辣椒过敏，手接触辣椒后发生过敏反应而出现发热、发烫的症状，可以在医生指导下使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等药物进行治疗。

手碰到辣椒后出现灼烧感时，如果症状持续不缓解，建议尽快前往医院皮肤科就诊，通过皮肤镜检查明确病情，在医生指导下进行治疗。